Lunes, 14 de septiembre
REGISTRO
ACTO INAUGURAL
CONFERENCIA INAUGURAL: Dr. Stéphane Chaillou. MICALIS Institute, INRAE, Francia.
Design of microbial solutions for sustainable and healthy fermented food: perspectives & challenges
CÓCTEL DE BIENVENIDA
Martes, 15 de septiembre
SESIÓN 1: MICROBIOTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: COMPOSICIÓN Y FUNCIÓN
PONENCIA 1: Genomics-driven approaches for selecting optimal starter cultures for food fermentation processes
Prof. Dr. Stephan Weckx, Vrije Universiteit Brussel, Bélgica.
PONENCIA 2: Dinámica poblacional de levaduras durante la fermentación del vino desde una perspectiva de invasión ecológica
Dr. Javier Ruiz. Universidad Complutense de Madrid, Madrid
COMUNICACIONES ORALES SELECCIONADAS
SESIÓN 2: RIESGOS BIOLÓGICOS EMERGENTES EN ALIMENTOS
PONENCIA 1: Advanced Approaches for the Safety Evaluation of Microorganisms Intentionally Introduced into the Food Chain
Prof. Dr. Pier Sandro Cocconcelli. Università Cattolica del Sacro Cuore, Italia
PONENCIA 2: Descifrando la circulación de Listeria para reducir los riesgos de contaminación en los sistemas de procesado de alimentos
Dr. Juan José Quereda Torres, Universidad CEU Cardenal Herrera, Valencia
COMUNICACIONES ORALES SELECCIONADAS
SESIÓN 3: NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN Y MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA
PONENCIA 1: (A determinar)
Prof. Dr. James Lyng, University College Dublin, Irlanda
PONENCIA 2: (A determinar)
Dr. Sara Bover Cid. IRTA-Monells, Girona
Miércoles, 16 de septiembre
SESIÓN 4: ALIMENTOS PARA LA SALUD: MICROBIOTA INTESTINAL, PROBIÓTICOS Y PRODUCCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS
PONENCIA 1: (A determinar)
Dra. Rocío Martín Danone Nutricia, Utrecht, Países Bajos
PONENCIA 2: Expresión heteróloga en bacterias lácticas como herramientas moleculares para la producción eficiente y sostenible de compuestos bioactivos en alimentos
Dr. Jose María Landete. INIA-CSIC, Madrid
COMUNICACIONES ORALES SELECCIONADAS
SESIÓN 5: CONSORCIOS MICROBIANOS: APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS Y SOSTENIBILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA
PONENCIA 1: Understanding, predicting and evolving interactions in defined microbial consortia: developing tools for biotechnology
Dra. Rinke van Tatenhove-Pel TU-Delft, Países Bajos
PONENCIA 2: (A determinar)
Dra. Patricia Ruas-Madiedo, Instituto de Productos Lácteos de Asturias, IPLA-CSIC, Asturias
ASAMBLEA GENERAL DEL GRUPO ESPECIALIZADO DE MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
SESIÓN 6: PRESENTACIONES FLASH SELECCIONADAS – PROGRAMA DE MENTORÍA
PROGRAMA SOCIAL: Visita a empresas alimentarias representativas de la zona
CENA DEL CONGRESO
Jueves, 17 de septiembre
MESA REDONDA: MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS EN LA ERA DIGITAL
Dra. Eva Balsa Instituto de Investigaciones Marinas, IIM- CSIC. Vigo
Dr. Carlos Sabater Instituto de Productos Lácteos de Asturias IPLA-CSIC, Asturias
ACTO DE CLAUSURA
Parlamentos
Entrega de premios
Clausura del Congreso
